咖啡

6.更的全自动意式咖啡机涌现

自动化也在不断改写着咖啡师的工作流程。Puqpress、Ubermilk等自动化器具越来越频繁的出现在咖啡馆中，越来越多的咖啡馆中会使用这些器具来帮助分担咖啡师的工作。这个趋势在未来也会不断地向前发展，且2020年将会是浓缩咖啡自动化整合的一年。

目前，已经有一些有趣的概念出现，比如来自La Marzocco的AMS (Auto Milk Steamer自动蒸打牛奶)的雏形& Perfect Moose steamer（自动蒸打牛奶）。

能够替代牛奶的原料，除了杏仁奶之外，还有椰奶、米乳、夏威夷果奶……但在所有这些可以替代牛奶选项中，拉瓦萨咖啡豆批发，市场前景看好的，应该是燕麦牛奶。根据CafePulse的报告，自2017年6月以来，进口咖啡机销售，燕麦的销售增长了425%，因为它的味道与真正的牛奶为近似。

而且，所有的数据都表明，不含乳糖的牛奶将在未来5年内需求量会一直持续增长。这在很大程度上是因为顾客现在选择它们，不仅是因为他们因为饮食原因，而且也是因为他们想要饮用。

印度咖啡的分级法：

印度是世界上第六大咖啡生产国，先烘焙咖啡豆销售，该国的咖啡分级法和其他国家产区的分级法有所不同，要先区分阿拉比卡和罗布斯塔豆，再针对这两种豆细分位日晒豆和水洗豆，金融街街道咖啡，分级的标准是依据生豆的大小。就阿拉比卡而言，水洗豆冠以Plantation(大型农场或共同处理中心)，等级之高低依次分为A，B，C，BBB，与Bulk，而自然干燥豆(unwashed)则冠以Cherry，具体如下图：

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