专业进口咖啡豆

一般咖啡种植要求：以阿拉比卡咖啡种植要求为例子来讲，对咖啡生长的气候因素是温度和降雨量，温度在23°和28°C之间对咖啡种植是有利的，而每年降雨量需要1，500至2，000毫米，阿拉比卡咖啡的干旱期为2至3个月，年降雨量小于1，000毫米时需要灌溉，果实开花和成熟之间的时间随着品种和气候的变化而变化很大，对于阿拉比卡来说，大概是七个月。

因为年平均温度的升高导致大面积的土地不适合种植咖啡，拱辰街道咖啡，种植阿拉比卡豆的农民正在放弃这一畅销的咖啡品种，转而种植甘蔗等作物，还有一些农民在海拔更高和温度更低的农田种植这种脆弱的咖啡品种

Kalita滤杯，常见的单孔和三孔。单孔Kalita更适用于中深度~深度烘焙咖啡，商用咖啡机，并且是和CHEMEX一样一次性注入需要的水量就可以让它浸泡滤过，是以浸泡为主导的萃取；

而三孔则适用于各种烘焙度的咖啡，由于流速较一孔快，冲煮时视情况需要分段和水流搅拌。像那位咖啡师用了个V60去做单孔Kalita滤杯操作，从结果看来就是不正确了。

后一个误区，专业进口咖啡豆，这会使咖啡师很无辜——咖啡豆的使用

1.我们有时候会过于盲目地认为某个，或者烘焙商烘焙的咖啡豆就是好货，结果端到客人面前被打脸“咖啡不好喝”，失落过后调整冲煮再献上一杯，结果还是不行。说白了这就是冲得没问题，烘的有问题，但是作为咖啡师没有分析豆子的问题（也许是自身对咖啡认知不够），这可能是被误导下出现的错误，因为如我们之前在感官重要性一文中说过的，某些本来是属于烘焙瑕疵的咖啡豆，被描述成了正确的风味。

五、喝咖啡属于犯法

次是1511年的麦加

现代人可以随心所欲地喝咖啡，但是历咖啡曾有过坎坷的查禁遭遇。据说，世界上条咖啡馆禁令，可以上溯到1511年的圣地麦加，现烘焙意式咖啡豆，当时统治者禁止人们喝咖啡，认为喝咖啡会使人做出过激举动，并会让人不务正业，更有甚者认为喝咖啡会导致人更加。当地的传统教派也反对人们喝咖啡，为苏菲派的成员会在礼拜之前喝咖啡，这会让他们精神无法集中，这被视为是对的亵渎，结果因为苏丹王爱上了喝咖啡，禁令就自动作废。

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