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2019,已经谢幕,2020,如约而至。
时光的渡船穿越三百多个日子,又抵达岁末终点,开始新的轮回。
站在新旧交替的门槛上,提笔写下新一年的愿望清单,陷入思索:
2020年,咖啡机销售商,对自己期许是什么?2020年,的生活状态又是什么?
3. V60这类V子滤杯冲煮为什么总是说绕中间大小冲?为什么说不要注水到边沿?因为虽然设计上有纹路,也有滤纸贴合防止“侧漏”,但是冲刷滤纸这种错误还是经常有人犯的,可能是冲击力过大,可能是绕的太靠外,总之冲穿了贴在滤纸内壁的咖啡层就会形成“通道”,咖啡淡而无味就在所难免了。
而咖啡界的花瓶CHEMEX就有点不一样了。首先是它设计是为多人冲煮,因此更不要用单人份的粉量去冲!并且它更多的是以浸泡为主导,看如此“长”的萃取区域,你若想通过大水流冲击到底,推荐是用美式冲法只在中央注水让底层咖啡粉有一定的翻滚,咖啡机租赁公司,然后是一次性注入到合适的水粉比然后让它滤过咖啡即可~
所用的咖啡通常都是比较深烘的豆子,如果用很浅烘的咖啡,你就会发现它容易堵塞,而且咖啡粉没有“爬”上来贴住杯壁形成过滤层而造成咖啡偏淡,但加粗研磨度的话,水又会很容易溜走萃取不足。
咖啡分级制度介绍:
因为各国咖啡豆的处理方式不同,所以产生了各种各样的分级方式,目前并没有世界统一的分级标准,大体而言一个生产国都只用一只方法,但是要注意的是,也有个别农庄可能会自行使用其他的分级方式,比如说,衣索匹亚咖啡有Gr1—Gr5,也有SHB。我们常见到的有以下几种:
以咖啡豆大小来分级(Bean,进口咖啡机销售,Size)分级:
虽然豆子大小不是决定其品质风味的标准,但是,在许多生产地区,咖啡豆的大小的确是一个极具参考力的重要指标;在哪些地区,豆子长的大而且曲线优美,即表示咖啡生长得健壮,达到完全成熟的状态,展现美好的风味,此外相同成熟度的咖啡豆,即表示它们有一致的硬度和含水量率,容易达到均匀烘焙,而产生一致的风味,形成高品质的咖啡。此大多数的新兴农场都采用的是这种分级方法。
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