铁观音茶

厦门云香茶业有限公司专业种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，铁观音价格，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

受高温炎热影响，可导致部分品种不开花或开花植株比例低、花穗短，观赏效果差。自然条件下秋播较春播开花早且长势好，铁观音发源地，9-10月中旬播种，花期翌年4-6月。72孔或128孔穴盘点播、覆

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② 装入茶叶，茶叶要依品种，等级不同而投叶量不同（一般50—150kg），茶叶装入后要抖散，装叶量以刚好盖过笼体轴心为宜，并扣好进茶门。③ 合上闸刀开关，让摇笼运转。摇青时间、次数与间隔时间依气候季节和做青程序控制灵活掌握。④ 摇青结束，泉州铁观音，断开闸刀开关，打开进茶门卸叶，扫清筒内茶叶。

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揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，铁观音茶，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。

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