牛杂面做法

将牛油按照一定比例，加入提前熬好的牛骨底汤中，再咕咕嘟嘟煮上一会儿就可以了。轻轻搅动间就有阵阵香气直窜鼻孔，直勾肚里的馋虫。舀上一勺浇入面中，顿时让人有了食欲。待料香充分融进油中时，加入辣椒面搅拌后关火，牛杂面做法，捞出料渣稍微冷却一下，油红鲜亮的牛油就做好了。每天提前把面条煮至断生，捞出之后抹上一层油晾凉，据说这样不仅保鲜还能增加筋道的口感。而要想做好牛杂面，汤头也很关键。每天用牛腿骨和鸡架熬制底汤，熬制时牛腿骨要从中间砸开，据说这样骨头里的髓油才能充分融进汤中。

牛杂的热量（以100克可食部分计）是168大卡（702千焦），单位热量适中。但是牛杂里面全部都是牛内脏，有动物内脏那就意味着胆固醇含量高，牛杂面馆，所以患有血管疾病的人不要食用，而因为牛杂胆固醇含量高，即便是正常人也不建议多吃。牛杂面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。牛杂面是将牛杂与面条分别煮好，再混在一起，做法很简单。

然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去。现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点象场战，各自都在抢夺自己的领地，可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，枣阳牛杂面，乘胜追击，有点不依不饶，战还在进行，暖空气，特色牛杂面，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。

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