牛杂面怎么做

牛杂好吃的很大秘诀在于汤汁的调配，一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味，襄阳牛杂面味美量足，消费多样选择，想怎么吃就怎么吃，保康牛杂面，愉悦品味各种美食。牛杂面取数中华千年饮食文化精髓，在配料和汤料上做足了功夫，牛杂面馆，运用陈皮、党参、人参、草等配制成十二味中药材料包配方，和胃、燥，好吃不伤嗓子不伤胃。制成半成品，简单易操作，成本低，美味全国统一！

而评价一碗牛杂面好不好吃，还要看汤头。店内每天用两根牛大骨，配上大料熬出的汤头鲜香浓厚。熬制时牛大骨要从中间砸开成四节，据说这样在炖煮的过程中，骨头里的髓油才能熬进汤里。为了保证汤头的口感，汤中的骨头每天都要更换。经过几个小时的炖煮，牛骨中的髓油已融化在汤中，轻轻搅动间就有阵阵香气直窜鼻孔，尝上一口鲜香不腻、回味醇厚。

这时，黄酒也端上来了。襄阳的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，很浓，有着丝绸的质地，密实，厚道，不是清汤带水的，初尝一口，并没有多少酒劲，还有一点微甜。这就是襄阳黄酒的好处，你想这面吃到现在，也辣了，也热了，也痛快了，好，现在就是享受的时候，放缓节奏，慢慢来，学牛杂面，歇口气，牛杂面怎么做，是中场休息，让热量缓缓释放，悠然的，品一品，这是曲中的慢板，抒情的一段，有了这一段，这面才有了点不同凡响的地方，才有了可供回味的章节，这吃面才变成享受。

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