爱宝半自动咖啡机

不过，随著第三波咖啡浪潮来袭，现在的咖啡店家已经开始把放在咖啡的“风味”而非“厚实感”。

并使用不同国家或不同产区的阿拉比卡咖啡豆进行调和。

这让意式咖啡多了风味上的层次且舒服，少了过苦或有负担的感受。

在之前的文章中，我们介绍过不少关于咖啡豆的生产种植流程，咖啡是许多人付出劳力与心血才得来的宝物 （与许多农作物都一样），而好品质的咖啡更是得来不易。

没有礁石怎能激起美丽的浪花，咖啡也是一样的。

种在较高海拔的咖啡树，因为气候严苛导致生存不易，能克服气候试炼而结出的果实品质越好 （当然也不能太高，咖啡树会冷死）。

相信大多数手冲咖啡爱好者的泡煮比例，应落在此区间内，我们的手冲泡煮比例为1:15～1：16，爱宝半自动咖啡机，即“金杯准则”的1:16.5～1:18.5。

当然也有些手冲咖啡爱好者采用较极端的泡煮比例，比方喜欢重口味的常以1:10来手冲(即金杯比例的1:12.5)，利用较高浓度来弥补萃取的不足，也就是只求萃取低分子量与中分子量的酸甜滋味物，避免萃出高分子量苦涩物，虽然亦可泡出醇厚的美味咖啡，但浓度太高，拉瓦萨咖啡豆批发，一般人不易接受，而且太浪费咖啡粉，北下关街道咖啡，不值得鼓励，其实，以较正常的1:12(即金杯比例的1:14.5)亦可泡出很醇厚的好咖啡。

亚洲豆及海岛风味：

醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，办公室咖啡机出租，但酸味较低，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味。创造出更为复杂丰满的甜味和果香，水果味更明显是其主要特色。偏向芒果、波罗蜜类这些口味较重的热带水果，复杂沉稳，同时带来隐约的红酒韵味。海岛豆比较清淡温和，有种淡雅调。如果不喜欢涩的口感，尽量避免过高的水温、研磨时不要太细、冲煮时间控制在2分钟左右、冲煮时水流保持垂直、搅拌不要太激烈，以免把涩感冲出来。另外就是，在冲煮前一定要记得挑瑕疵豆~

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