品牌卤菜培训

重庆哪里有正宗卤菜培训机构

重庆卤菜培训哪家好？重庆正宗卤菜培训 

  卤菜具有中国风味特色，是经久不衰的一种菜品，卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，卤菜培训中心，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。

   在重庆杨龙伟卤菜培训开设有特色培训班。川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，品牌卤菜培训，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。

      接下来我们讲卤水的分类：  一卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，正规卤菜培训，香料基本相同）。

     红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）  

杨龙伟卤菜培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

16、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。

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不同凡响的味蕾享受—重庆卤菜

       最近我们杂志社举行了一次户外体验活动，要求去找自己认为的素材，并写入文章中。于是我就在当地的众多美食中，选择了极具特色的重庆卤菜。

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      我选择重庆卤菜除了是因为它的人气火爆，排队的人排的很长，最重要的是我经过重庆卤菜是，它的香味儿，迎面而来……久久在我的鼻子里不散去，当下我便决定写它。我终于等到接近午饭时分，重庆卤菜的师傅才闲下来。于是我便向师父说明我的来意，师傅很是爽快的答应我来一次简短的采访。师傅姓杨，叫杨龙伟，开这家重庆卤菜有好多年了，可以说对于他家的重庆卤菜，每天来买的人都络绎不绝。杨龙伟师傅很客气的在我采访他的时候，给我端了几盘不同的卤菜，我每个都逐一尝了尝，他们家的素菜，酸辣爽口，开胃下饭，每一个素菜都是脆脆的，口感清爽。还有不同的味道，有酸辣的，有重庆火锅味儿的，有五香老卤味儿的，每一个味道都特别诱人。接着我又吃了杨师傅卤的牛肉和鸡翅，那口感，爽口！牛肉肉质鲜嫩，鸡爪香辣入味儿。杨师傅说他们家的卤菜的所有材料都是他精选的，每一个口味都是精心秘制的，别家是没有这种味道的。他还说，他现在准备招收点学生，来学习他的卤菜技术，就不知有人愿意学不。于是他拜托我发表这篇文章的时候，在末文写下他招学生的意愿，我说当然会有人愿意来学，这么美味的卤食，大家都这么爱它，杨师傅的担心多余了。

       边说边吃着这桌上的一盘盘卤食，杨师傅还让我尝一尝他刚刚创新的一种卤菜。看着这一盘盘色香味俱全的卤菜，简直就是味蕾的饕餮盛宴！不得不说杨师傅的技术。如果有意愿的人可以去杨师傅那里学习，不学习，也可以去尝尝吧！你不会后悔的！

本文来源于重庆杨龙伟卤菜

卤菜培训哪家强？遥看重庆杨龙伟卤菜

  据观察，全国餐饮市场呈现逐年上升的运行态势。记者了解到，对于现在的餐饮行业来讲，高端餐饮依旧呈现疲软态势，但不得不说的是，一日三餐作为人之必须，餐饮的大众化需求依旧旺盛。在此大背景下，小本创业的营销手段愈发流行，许多商家瞅准商机，纷纷投资加盟这些经久不衰的小型餐饮模式。在众多小行业中，卤菜业如雨后春笋般逐渐火爆起来，成为小本赚钱的典范行业。

　　作为长期调查餐饮以及小本行业的王牌记者，分享给我们说：“一般人想要从事餐饮或者卤菜这类行业，最缺乏的就是开店的经验，尤其是技术方面更是大问题，无法得到指导和支持。”记者通过采访各个卤菜行业，成都都江堰市卤菜培训，发现卤菜作为家喻户晓的美食，已然成为人们餐桌上必不可少的佳肴。而无论是想要加盟开店还是学习卤菜技术，都一定要经过正规权威的培训才能制作出做精美的卤菜并一本万利。所以，卤菜虽好，但是做好卤菜、卖好卤菜的前提便是选择靠谱的专业卤菜培训机构。

　　为了能够为商户们推荐最靠谱的卤菜培训品牌，在对众多机构的采访调查后，其中有一家名叫“杨龙伟”的品牌特别吸引人。据记者了解到，杨龙伟与大部分卤菜培训学校有本质上的区别，其主营就是卤菜培训、鸭脖、烤鸭凉菜培训、及系列卤味烧腊，从秘制配方到口味调整，色香味俱全；从开店选址到经营技巧，全程传授和指导。其创始人依托自身三十多年卤菜店铺经营中的技术和经验，专注于卤味烧腊的实体经营与培训。

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