哪里有做卤菜培训的

重庆特产经典酱香卤猪蹄的做法

       四川重庆卤猪蹄也是卤菜中的特色之一。受广大消费者青睐，销量大，市场大，市面上有N多种卤猪蹄的做法，今天就分享下，酱香卤猪蹄的制作方法与配料。

       原材料：猪蹄2只（约1公斤左右），酱油500克，白糖350克，黄酒200克，葱50克，姜片50克，鸡精5克，原味红卤水10斤，芝麻香油20克，八角5个，桂皮5克，花椒5克，香叶3片。

       将猪蹄烧毛后洗净，再用刀从趾缝中斩成两片。

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       猪蹄是先在开水里煮下（飞水），如果不飞水，就得清洗干净，再用自来水泡两小时（泡时加点料酒，姜片去血水和腥味）。

       准备一口高压锅，倒入卤水，品牌卤菜培训，酱油，白糖，黄酒，葱，姜片，鸡精，八角，桂皮，香叶，花椒，香料先用水清洗下，一起下入锅中，盖好盖子千万别漏气。

      大火烧开改为小火，慢慢熬20分钟，以高压锅烧开上气后计时。能闻到浓浓的卤香味时，改为很小的火，到20分钟后就关掉火，然后再让猪蹄在锅里闷30分钟后再捞出来，就可以直接食用了。特点：色泽酱红，口味浓香，糯而软。

      可能有人会说了，煮那么久怕是煮烂了吧。当然要根据你买的猪蹄，大小和老嫩来合理的调节时间，而且卤水是再多一点更好，以免卤水烧干了，肉就烧糊了。

      作为一个专业卤菜师傅，要学会处理卤菜中的一切问题，而不是师傅怎么教的，就一层不变的去做。能够预见问题，发现问题，并更好的处理一切问题，才算是一个合格的卤菜师傅，只是算及格而己，七层左右的卤菜功夫，想要达到更高水平，还得继续努力学习。

本文来源于重庆杨龙伟卤菜

重庆杨龙伟特色卤菜培训真靠谱吗

       打开报纸、网页，特色卤菜培训的广告随处可见。然而有这样的一家卤菜培训机构，规模不算庞大，却培养了众多制作特色卤菜的能人巧手——这就是位于重庆九龙坡的杨龙伟特色卤菜培训。那么，大家心中一定有一个疑问，那就是重庆杨龙伟特色卤菜培训靠谱吗？

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       俗话说，没有调查就没有发言权，要知道杨龙伟特色卤菜培训是否靠谱，不妨首先了解一下杨龙伟特色卤菜培训的历史。杨龙伟卤菜品牌以杨龙伟的名字命名，其核心卤制配方也是由杨龙伟独自研发而成。虽然已经跻身重庆特色卤菜的榜单中，但多年来杨龙伟本人一直坚持亲自做卤菜、卖卤菜。这样做的目的，是为了对卤菜的味道和市场需求保持一定的敏感性。多年的售卖过程中，杨龙伟断断续续的研制了众多的特色菜。其中，最受市场欢迎的，当属奇香猪头肉莫属，经常有人驱车几十公里，只为了到九龙坡金凤镇的杨龙伟卤菜购买他们的奇香猪头肉。这个例子充分说明，杨龙伟卤菜早已深入人心，而之所以能达到这样的程度，杨龙伟卤菜技术功不可没。就拿奇香猪头肉来说，杨龙伟已经花了三年时间研究配方。而这种研究，是没有止境的。每隔一段时间，哪里卤菜培训好，杨龙伟总会有新的灵感，结合市场反响，他几乎每个月都会在保证猪头肉口感的同时，对其配料进行微调，以追求更佳口感。

       另外，杨龙伟卤菜，走的是“可持续发展”的路线。这种“可持续发展”应该怎样理解呢？那就是，杨龙伟卤菜的所有配方都是由纯正草药中提取，不仅保证口味绝佳，跟符合当下食客们养生的需求。因为这个原因，杨龙伟卤菜不仅口感细腻，而且多吃不上火、不腻人。卤菜入口，往往是由舌尖到喉咙，由喉咙到胃中都充满了香味。

       这样的正宗重庆卤菜技术，杨龙伟当然希望将其传承下去，因此杨龙伟卤菜也招收全国各地的学员，兢兢业业的传授正宗重庆卤菜配方。然而，却并不是所有人都可以成为杨龙伟卤菜的学员。据杨龙伟本人介绍，所有学员学习正宗重庆卤菜技术，都需要认真虚心，并必须得有耐心。在学习过程中，所有工序都要全程参与，切、拌、卤、卖缺一不可。只有真正达到杨龙伟卤菜一模一样的味道，才能从杨龙伟手下顺利毕业。

      以上，就是杨龙伟正宗重庆卤菜的信息，杨龙伟卤菜培训是否靠谱也就一目了然了。如果还不放心，那么就去杨龙伟卤菜培训的现场看看，相信事实一定可以给所有人一个满意的答案。

本文来源于重庆杨龙伟卤菜

揭秘杨龙伟卤菜受专业人士追捧的原因

　　杨龙伟卤菜，可谓重庆卤菜行业中的佼佼者。因为杨龙伟卤菜不仅深受消费者的喜爱，而且还得到了专业厨师的认可。

　　杨龙伟卤菜为何受到专业人士的追捧呢?究其原因，在其美妙的口味和健康安全的品质。众所周知，食品安全一直牵动着国人的心，如何吃的健康又美味也让很多人费尽了心思。

　　朱小林，是杨龙伟卤菜培训机构一名普通的学徒。他时年38岁，是来自广东省广州市海珠区新窑东路中石榴岗联裕菜市场的一名专业厨师。从业多年，朱小林对各种凉菜卤制品都十分熟悉，凭借着自己过硬的技术，他很早之前就成了店里的顶梁柱。然而，朱小林深深的知道，日新月异的餐饮文化对厨师的厨艺有了更多的要求。因此，朱小林一直在寻找一个合适的机会，学习更加正宗的重庆卤菜技术。

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　　一次偶然的机会，朱小林了解到了杨龙伟正宗重庆卤菜技术。作为一名多年的厨师，朱小林对杨龙伟卤菜一开始是心存怀疑的：一个规模不大的培训机构，如何保证能生产出口味稳定正宗的重庆卤菜呢?杨龙伟在没有聘请外来教师的情况下，如何凭借一己之力保证众多学员的学习效果呢?看起来简单得有点简陋的杨龙伟培训机构，里面究竟有何玄机呢?朱小林的心中，疑团并没有得到解开。

　　趁着休假，朱小林来到重庆，亲自找到了杨龙伟。不仅与杨龙伟交流了对于正宗重庆卤菜的个人看法，而且亲自品尝了杨龙伟特色卤菜。在充分了解了杨龙伟七年来对重庆卤菜的深入研究，品尝了杨龙伟卤菜以后，朱小林决定抽时间跟着杨龙伟学习正宗重庆卤菜技术，以此提升自己的卤菜技术。

　　虽然有一定的技术基础，但朱小林依然学习的很用心。因为他发现杨龙伟不仅教给学员卤制成品的技术，更教给学员搭配卤水的方法。这种教学方法，攀枝花仁和区卤菜培训，在朱小林了解到的培训机构培训班中，是从没听说过的。有了这样的一层了解，朱小林对杨龙伟更加的信任，心中的疑惑全部消散。

　　借助朱小林的个人经历，杨龙伟也提醒所有想要学习重庆卤菜技术的人，在选择学习机构的时候，亲自考察，亲自品尝。千万不要受广告迷惑，不要轻易相信巨额的回报诱惑。要创业，最终还是要依靠过硬的技术，苦心的经营，早知道“世上无难事，只怕有心人”。杨龙伟同时也欢迎社会各界人士，尤其是同行业人士对杨龙伟卤菜的考察，促进重庆卤菜行业的进一步健康发展!

本文来源于重庆杨龙伟卤菜

各类小吃卤菜培训-攀枝花仁和区卤菜培训-杨龙伟卤菜培训由杨龙伟卤菜培训提供。杨龙伟卤菜培训（www.lcpxgs.com）位于重庆市九龙坡区金凤镇海金路11号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前杨龙伟卤菜在教育、培训中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。杨龙伟卤菜取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。杨龙伟卤菜全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。