蛋白粉

干蛋品工业有了很大的发展，在众多的干蛋品中，蛋黄粉是其中的重要组成部分。主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂，还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。

蛋白液的冻速度有着重要意义，凡是用快速法冻的全蛋液结恂致密而均一，可逆性好。如进行缓慢冻，则会形成大的冰结晶，蛋白粉供应商，色泽不均匀，结构松散。这种蛋液在解冻时出现明显的分层现象，快速冻则完全看不见分层现象。要获得可逆性较好的蛋液，应用快速法冻，其温度不高于一20℃，蛋白粉批发，解冻时温度差不得超过10℃。蛋白液，宁波蛋白粉，且是全价蛋白质，其营养成份与人体需要相宜。

蛋黄粉是一种营养价值很高的食品，同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。蛋黄粉主要用于食品工业原料及医用业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养食品等。干蛋品工业有了很大的发展，蛋白粉厂家，在众多的干蛋品中，蛋黄粉是其中的重要组成部分。蛋黄粉主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂，还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。

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