咖啡

无论早上还是晚上都可以喝黑咖啡，但必须随餐喝，而且必须在吃完最后一道甜点之后才能喝咖啡。芬兰人更加看重咖啡的社交意义，这一点不仅体现在咖啡厅，更体现在芬兰的家家户户。即便是没打招呼便去看望一位朋友，他们的餐桌上也永远摆放着一个咖啡壶。如果没喝完咖啡就走，在芬兰是非常不礼貌的。芬兰人喝咖啡喜欢吃蛋糕，为此他们甚至发明了一个专属名词“Kakkukahvi”，意思是“咖啡+蛋糕”。

洲

洲代表则是印尼的苏门答腊，卢沟桥街道咖啡，即是我们常听闻的曼特宁。低酸度、极佳的醇度厚实感，飞马E98半自动咖啡机，加上独特的沉木、药草风味，堪称咖啡中的东方味。

咖啡豆烘焙度

浅焙

咖啡在浅焙的表现下较易表现出其原本所具有的风味，譬如花香、水果、草本类型的香气。但也因咖啡豆是果实的种子烘焙而成，所以在浅焙下也容易带有水果类的明显酸感。

中焙

咖啡在中焙时，比较容易呈现如坚果、蜂蜜等焦糖类的香气，咖博士F02全自动咖啡机，或是蜂蜜，甜度表现明显，酸质逐渐转弱。再略深一点则会呈现巧克力风味。

　有这么多的标签，为的就是让我们可以尽可能的用“知识”，去逼近我们尚未喝过的“风味”。简单的说，让消费者更容易找到或发现自己喜欢的豆子及风味。也正因为讲求如此原始且细致的风味呈现，“浅焙”，这一个烘焙程度也就此走红。

　　在浅中焙烘焙程度下，咖啡本身的“风土”容易被表现，明亮活泼的酸香水果调多半是这一个烘焙程度想要呈现的风味，搭配上手冲、虹吸、爱乐压等“黑”咖啡萃取方法，就是最符合第三波精品咖啡的核心概念的做法。

　　浅烘焙的咖啡中，也含有较多的绿原酸成分。许多咖啡研究报告表示，此成分有提高高密度脂蛋白胆固醇的功效，及、减缓等作用，搭上近年来兴起的天然饮食风气，让精品黑咖啡更是如日中天。

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