南京小吃培训

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区zhu名的传统小吃，南京小吃培训，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

肉皮冻：做法见上一篇：“自制皮冻”

肉馅儿：猪肉（3分肥7分瘦）250g+生抽10g+老抽5g+盐3g+糖3g+蚝油5g+芝麻油10g+淀粉1g+高汤（或水）20g+生姜汁10g

肉馅儿、肉皮冻=1:1

肉皮冻切碎后跟拌好的肉馅儿搅拌均匀，最后加葱花25g，拌匀后冰箱冷藏备用。

面皮：菜场购买机器压的现成饺子皮，直接把四周擀薄、擀大一圈，用来包小笼汤包或烧卖合适不过了。这是木头偷懒才急中生智的锦囊妙计??

??饺子皮中间千万不能擀薄，只能四周擀薄擀大，中间一元硬bi币大小擀薄了容易漏汤哦！

做法：

1、一张饺子皮包12g左右的肉馅儿，包完立刻冷冻，以防皮冻软化。

2、蒸锅烧水，水开后架上小笼汤包的蒸屉，大火蒸7分钟立即关火取出，趁热食口感佳。3、日常冷冻保存，想吃的时候无需解冻，等水烧开直接放蒸笼蒸7分钟即可。

烧麦也叫烧卖，南京小吃培训多少钱，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，薄而韧的外皮包裹着糯米肉馅，又香又糯，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

食材：糯米180克、饺子皮适量、肉馅150克、胡萝卜1根、香菇3朵、耗油1勺、盐适量、生抽1勺、五香粉1勺、葱花适量。

做法:

1、糯米放水中浸泡一小时，浸泡后的糯米煮出来更好吃。

2、糯米蒸20分钟，蒸好后晾凉备用。

3、香菇，胡萝卜切碎。

4、开中火，南京小吃培训费用，锅里放油，放入肉馅，炒至变色。

5、再加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。

6、加入生抽、蚝油、盐、五香粉翻炒均匀。

7、倒入蒸好糯米，翻炒均匀。

8、用擀面杖把饺子皮边缘擀薄。

9、将馅料包入饺子皮中。

10、将上面的封口用虎口捏紧，把花边稍微zheng整理下，撒上葱花，让它更加漂亮。

11、这样将所有的烧麦准备好。

12、锅中放足冷水，烧麦放入笼屉上。

13、上汽蒸10分即可出锅。

14、是不是相当简单啊。

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