老婆饼

点心郎老婆饼馅的制作：

配方：白砂糖750克，清水750克，白芝麻75克，椰子蓉50克，糖冬瓜100克，糖膘肉100克，糕粉500克，调和油80克

制作：

A:将白砂糖和清水（滚水）拌匀至白砂糖有一点点溶解，待糖水凉后备用

B：白芝麻用锅炒至金黄色，糖冬瓜，糖膘肉用刀切成细粒然后放落机内拌匀，糖水随即加入拌匀

C：将糕粉慢慢加入拌匀，直至没有粉粒状

D：再加上调和油拌匀即成老婆饼馅

联系我司点心郎了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎。

老婆饼的相关传说

１.有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，老婆饼，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州师傅不相信，老婆饼的做法，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后，也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，老婆饼的由来，这老婆饼便成了广州有名的点心。

２.相传在广州，有一间创办于清朝末年的老i字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，老婆饼哪家比较好吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”

这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！

隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

３.以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿到远方做工赚钱为家翁治i病。妻子离去后，丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。

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