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【广式新派老婆饼】
何为“新派”？它跟传统的老婆饼有什么区别？这个新派老婆饼有什么优势在这里面？前段日子有很多人都问到这些问题，下面我就给大家作一个解答。
“新派”顾名思义，就是跟传统“旧派”的老婆饼不一样，跟“旧派”老婆饼有着截然不同的差别。
【它的“新”在于用油】
传统老婆饼用的是猪油。猪油是一种动物油。猪油起酥效果好，但是对人体并不是很健康。
而新派老婆饼用的是玉米胚芽油，一种植物油。比猪油来说更加健康，而且现在社会也不怎么提倡用猪油了，就是因为不健康。
有多人因为健康问题而被困扰了，所谓“病从口入”，想要健康，就要从饮食开始，从原料对人体的益处开始。所以点心郎的新派老婆饼才摒弃的传统的猪油，而改用玉米胚芽油。
而且这个玉米胚芽油也不是随随便便用上的，老婆饼招商品牌，它是从各个油的品种中逐一试验、尝试出来的成果。不仅要健康，而且在制作手艺的过程，老婆饼的开酥效果要不亚于猪油的开酥效果，要符合这两个条件才算是找到合格的油，而玉米胚芽油正是符合了这两个条件。
所以它的“新”在于油的不同。
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【品城记来访】
在2018年10月23日，广东最时兴美食自媒体品城记中的姚大秋来访我们点心郎。对师傅研制了7年的老婆饼大为赞叹，都说了解一样东西，首先要了解的就是它历史，来看看姚大秋怎么说吧！
【油炸鬼里面没有鬼，但老婆饼里面却真的有老婆哦！】
老婆饼是怎么来的？传说很多，以下是我比较喜欢的一个版本：相传，在潮汕地区有位饼店老板，他有一位很贤惠的老婆，在家里做了很多酥饼。老板很喜欢吃，但是吃不完，于是就拿到店面去卖。有客人吃过后大赞好吃，问他饼的名字，店老板心想这是自己老婆做的，于是随口说出：“老婆饼！”从此，这个名字就一叫不可收拾。
我去潮州玩的时候，就在“胡荣泉”那里吃过“春饼”，它和老婆饼最像的地方是它的酥脆的外皮，不到一公分厚的饼皮，竟然分离成好几层，层与层的间隙除了产生了一种“酥”的口感，还藏着丝丝的香气。
老婆饼在广州大街小巷的饼屋里都能买到，很是常见。不过，佛山有一位华师傅却找到了我，说要我去尝尝他们家的老婆饼。
华师傅老婆饼最厉害的地方在于：他靠着他的老婆饼，娶到了一位好老婆！可以说是非常点题了。
话说，华师傅与太太相识于微时，那时，他不过是小点心师，得知自己心仪的女神爱吃老婆饼，遂决定潜心研究。于是，他将老婆饼研究了7年，两人也拍拖了7年，到了华师傅的老婆饼大功告成之时，也是两人结成连理之日。（预知后事如何，且听下回分解，各位，今天的《姚大秋讲故事》就暂时告一个段落……）
说回老婆饼。按照我的认知，传统意义上的老婆饼，必定一定肯定是要用猪油来做皮的，这样的饼皮才能有足够的酥松效果，甚至有老师傅斩钉截铁的认为，不用猪油的老婆饼，根本算不得老婆饼。
然而华师傅并不这样认为，猪油做皮，固然是香口好吃，但不可回避的是，饼皮会很油腻（不是在说我！），吃上两三个，饱滞感就会很强烈。于是，他毅然决然断然的改革创新，用了“玉米胚芽油”来代替猪油，然后再加上自己几十年的点心经验，在面粉和烘焙上下足心思，让植物油做出来的饼皮依然可以有起酥的效果。
港真，这种大刀阔斧的用料改革，华师傅并不算第i一人，香港的荣华月饼，也曾冒天下之大不韪，在上个世纪60年代，将传统月饼中的猪油舍弃掉，改用植物油，随后一卖几十年，广东老婆饼招商，至今依然风行天下。
可见，只要不乱来，创新也是一件好事。
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【点心郎新派老婆饼】
小编种草系列——【随时随地，想吃就吃】
爱吃老婆饼的人一定有这样的困扰，酥皮太酥很容易掉下来，只能用手接，很容易弄脏衣服。而点心郎老婆饼，吃起来爽滑又不粘牙，还可以用天地盖的盖子装酥皮碎，一举两得~
不过小编一般都喜欢徒手抓上一块直接吃，嘻嘻。我那个宝妈朋友就不一样，有时候还拿来当早餐，倒上一杯暖暖的热牛奶，就会感觉精神满满的呢！
或者旅行野餐时，带上几块，与好友一起分享此刻的愉悦。
随时随地都能吃到，真的是最满足不过了！
从精心地材料筛选，用心地手工制作，使得做出来的点心郎老婆饼，个个品质喜人。
他们家做出来的老婆饼，每一个都用天地盖包裹住，老婆饼招商有哪些，且每个饼独立包装，一袋50克，放进专门设计的卡位里面，避免运输过程碰碎。
一个粉扑般大小的老婆饼，分量刚刚好。不管是自己吃、宝妈吃或者送人，都是非常合适哒~我的宝妈朋友说，在拆开快递的那瞬间，就像是静待许久的宝贝即将诞生，没有什么比这个更值得开心、骄傲的了！
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