南京小吃培训怎么样

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材料：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

步骤：

1、在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2、糯米洗净并蒸熟。

3、香菇切丁，葱切末备用。

4、热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。

小笼汤包很大的卖点，就是那个多汁的馅中。一吃一口汁，那么您知道小笼汤包的做法吗，下面南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

猪肉冻原料

猪肉皮100克，水1000克，盐1克，南昌南京小吃培训，

汤包原料

，猪肉冻130克，猪肉130克，葱姜粉0.5克，盐3克，生抽5克白糖2克，料酒5克，水30克

包子皮原料

面粉200克，水95-100克左右。

份量

28个左右

做法

1，先将肉皮洗净，去掉猪毛。

2，然后将肉皮用水煮开

3，煮好后，取出来用刀去掉肥肉

4，然后将肉皮切成丝

5，切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

6，煮至肉皮稍烂后，南京小吃培训厂家，将肉皮水倒入搅拌机中，

7，搅拌成糊

8，加入盐再次煮开

9，将肉皮汤装入一个长方形的模具中

10，盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上

11，次日取出来倒扣出模

12，用刀切成合适的大小备用。

13，再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。

14，将肉切成肉丁

15，再剁成肉泥

16，肉加水，葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，南京小吃培训怎么样，慢慢地加入肉末中，使其吸收。（加水的过程叫水打馅）

17，加入肉皮冻搅拌好备用

18，包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面。

19，包入肉馅

20，包成包子形状

21，一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。

注意事项

1，制作肉皮冻的时候，水量很容易会煮干。所以一次性多加些水。

2，肉馅本身如果直接包馅的话，会比较干，所以加入少量的水，可以让肉馅更好吃。

3，因为汤包里要有汤，所以加入同比例的肉皮冻，味道才会更好。汁水多。

4，我用的是冷水和面，如果你用烫面，面皮味道稍有差别。

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