清水鱼批发

开化县助农渔业专业合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

钱江源头游来一群鱼，它的名字叫开化清水鱼。

在开化人看来，中秋节庆之时，正是鱼的收获季节，你有余（鱼）送给亲友，清水鱼批发，就会得到人们的祝福。

中秋送鱼，即为长辈送去了祝福，又送去了健康。尤其是送上这尾常年喝着山泉水长大、静心“闭关”多年的清水鱼。

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开化是“中国清水鱼之乡”。近年来，全县上下坚持绿色、多元融合发展，产业呈现出了良好的发展态势。目前，清水鱼的养殖范围已从原先的何田、长虹、苏庄等4个乡镇的220亩、2000口塘，发展到全县范围的1800亩、5300余口坑塘，从业农民4900多户。2016年开化清水鱼产量1850吨，产值近8000万元，利润3000多万元，分别是2009年的2.6倍、3.7倍、4.9倍，加上流通、休闲、加工等，清水鱼总产出达1.4亿元。

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开化清水鱼的烧法独特，只是将鱼剁块后在锅中略微过油，开化清水鱼，放盐和料酒，然后加清水滚煮，最后加少量葱调味，就可以出锅了。装在青花大瓷碗中，鱼汤浓白如乳，鱼肉晶莹似玉，开化清水鱼养殖户，阵阵鱼香味吹都吹不开。喝一口汤，浓郁鲜美，吃一块鱼，细腻嫩弹。

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