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萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇。我对萨那尼有一份深情，十八年前次冲泡深焙的萨那尼，―入口就感到浓浓的日晒果香与甜感。由于这不可思议的风味，从此疯上精品豆。萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为沉香的一种，进口商用咖啡机销售，应该是日晒过程中豆子吸取果肉精华，经过发酵产生的特殊风味，水洗豆至今还未喝出这种独特果香味。日晒耶加雪菲和哈拉尔亦有此味，但没这么厚实。萨那尼目前很少见，可能与萨那尼周遭产区凋零有关，出租咖啡机公司，殊为可惜。萨那尼的深焙似乎比浅焙精彩，除了果香，还有深沉的巧克力味。
伊思玛丽：海拔1，北京咖啡，800～2，⒛0米，位于马塔里西南沙尔齐产区较高的伊思玛丽高地‘Bani Ismaili’，品种就叫“伊思玛丽”。豆形比马塔里圆一点（注意比较的话，彼此确有不同），但伊思玛丽一样带有哈拉尔味，庞杂度似乎高于马塔里，家用半自动咖啡机专卖，甚至带有豆蔻、和沉木的香气。浅焙的果酸也很霸道。在也门人心目中，伊思玛丽与马塔里齐名，但马塔里的国际知名度高于伊思玛丽。不过，笔者还是觉得马塔里与伊思玛丽都不如十几年前喝到的萨那尼迷人。
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