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Lungo 在意大利语中是「Long」加长的意思，因为萃取时间较Espresso 长，因此可被称为Espresso 的「哥哥」。在拉长了萃取时间后，为防止萃取过度，就要加快水流速度，所以通常会将咖啡粉研磨得粗一点。一般而言，爱宝单头半自动咖啡机，Lungo 的萃取时间会在30 秒以上，萃取液量会达到接近60 毫升，迎风街道咖啡，按咖啡专业术语来说，是一款相较Espresso 而言，「浓度低而萃取率高」的饮品，优瑞商用咖啡机，也是在Espresso、Ristretto 当中，油脂最丰富的一杯。

保存方式不同，风味和芳香维持的时间也不同

质量再怎么的生豆，都会因保存方式及保存设施不同而不同。理想的事维持室内温度15～18摄氏度、室内湿度50%～60%。错误的保存方式就会影响豆子的风味和香气，甚至变质。经常会造成生豆褪色变白，变得湿软。

白色或黄色的生豆：是由于保存场所温度太高，或者过于干燥，咖啡机短期租赁，会使生豆水分被空气吸走。

表面潮湿的生豆：保存场所湿度太高，梅雨季节。状况严重的话，豆子表面会出现霉菌。

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