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咖啡豆也是一样。

但酒与咖啡的很大不同在于，葡萄酒的世界里，单一家公司可能就包办所有的，从种植，照料，军庄镇咖啡，收成采收，甚至酿造最后得到葡萄酒。 最后只需要旋开软木塞，缓缓地将酒倒入美丽的酒杯，端给宾客品尝即可。

而咖啡呢? 咖啡到消费者的手上，历经多个交接。

负责种植咖啡树的咖啡农将采收下来的咖啡果实交接给咖啡豆处理商，商用进口咖啡机，咖啡豆处理商再将经过加工的咖啡豆交棒给贸易商，贸易商再转给烘焙师，烘焙师把烘焙好的豆子交棒到咖啡师 (煮咖啡的人)，最后才到达消费者的手上。 经过多个停留点，而每一停留点都是不可或缺的角色而且身怀重任，金巴利M23半自动咖啡机，如此才能成就顾客手中的一杯精品咖啡。

Lungo 在意大利语中是「Long」加长的意思，因为萃取时间较Espresso 长，因此可被称为Espresso 的「哥哥」。在拉长了萃取时间后，飞马半自动咖啡机，为防止萃取过度，就要加快水流速度，所以通常会将咖啡粉研磨得粗一点。一般而言，Lungo 的萃取时间会在30 秒以上，萃取液量会达到接近60 毫升，按咖啡专业术语来说，是一款相较Espresso 而言，「浓度低而萃取率高」的饮品，也是在Espresso、Ristretto 当中，油脂最丰富的一杯。
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