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使用蛋卷模具制作的各种美食

使用蛋卷蛋糕模具制作的各种美食

一、设备：

蛋卷机或蛋卷烤制模：

炉子：煤炉、液化气炉均可，只需能将烤制模或蛋卷机加热就行。

容器：用来装蛋液、面粉等。

二、材料：

面粉：即是咱们常吃的小麦粉，是首要的材料；

盐：调整滋味，用量较少；

味精：调度滋味，用量较少；

鸡蛋：用来构成蛋香，并改动蛋卷的色彩；

三、配料：

将适当面粉，适当盐，味精，工业烘焙工具厂家直销，鸡蛋，放入适当的水中，拌和均匀成粥状，不行太稠，多实验几回就会熟悉。

四、烤制：

1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；

2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下双面）；

3、用小勺将桨料倒适当在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；

4、翻开模具，用小铲刀将蛋饼悄悄铲起，敏捷卷成筒状，并当即切成二节，放在一边；

5、加工到必定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包装好，等候出售。

五、不一样的蛋卷配方：

1、香酥蛋卷：适当面粉，适当盐，工业烘焙工具厂报价，味精，鸡蛋，放入适当的水中，拌和均匀成粥状，不用太稠。

2、花生蛋卷：按上方参加适当芝麻。

3、花生蛋卷：将花生粉碎成小颗粒按1方参入。

4、葱油蛋卷：将葱切碎拌，参入1方。

5、香辣蛋卷：将香辣料参入1方中拌和均匀。

奶油蛋卷配比

面粉：1公斤   鸡蛋：5只约半斤   植物油：0.3公斤   白砂糖：0.5公斤

奶油：0.3公斤   甜美素：少量  小苏打：少量  碳酸氢铵（食用）：少量

香兰素（食用）：少量

按上述配料补白：先把鲜蛋去壳打碎放入容器（或锅）内，打散蛋黄，参加白砂糖，用打蛋机打至呈现白色泡沫至白糖彻底溶化停止（20分钟），将已用水溶化后的配料，其他辅料也一起参加（无辅料也能够）。然后将已筛过的面粉拌入，再拌蛋浆，用锅铲敏捷拌和均匀成糊状到不结块停止，再提起锅铲，蛋糊下1贱缓慢而均匀为佳。若太干用水调理，预备烘烟烤

做蛋糕的所需工具

1.电动打蛋器          

排名第一的工具，河南工业烘焙工具厂，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~   用手打根本是妄想~~

2.厨房电子称 

排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，工业烘焙工具厂家批发，并可以在加材料时分次归零。

3.量杯

主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4.量勺

绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀

面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛

筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

7.隔热手套

抹布啥的不够用，烫死个人的。越厚越好，用的时候还可以加上几层抹布一块用。

8.烤模

是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。

9.小刷子

建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖

不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆

一个很大很深的碗，不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。

如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋

用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

当然你还需要烤箱。

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