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绍兴女儿红酿酒有限公司 绍兴女儿红酿酒有限公司历史悠久,女儿红,创建于1919年,是绍兴东路酒的代表,位于浙江省绍兴市上虞东关,是一家以黄酒生产与销售为主,拥有自营进出口权的生产型企业,是我国黄酒行业的骨干企业之一,女儿红酒,是中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长单位。公司目前占地约250亩,现有职工585名,有传统黄酒生产,机械化黄酒生产线两条,瓶酒灌装线7条,检验检测设备齐全,年生产黄酒5万吨,瓶酒灌装4万吨。
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绍兴女儿红黄酒
宋朝人们是这样喝黄酒的!
我们一起去翻话本小说,考察一下民间的下酒菜。比如《卖油郎独占花魁》中,秦卖油造访花魁娘子不遇,只好等,老鸨就摆酒款待他。先是吃了一通“果子按酒”。果子并非水果,目前日本还用,就是一系列点心。周密的《武林旧事》里给出了一长串,有皂儿膏、瓜萎煎、糖丝钱、泽州饧、蜜麻酥、炒团、澄沙团子、十般糖、甘露饼、爊木瓜、糖脆梅、破核儿、荔枝膏、蜜姜豉、豆栗黄、蓼花、蜜弹弹、乳糖狮儿、薄荷蜜、琥珀蜜、饧角儿之类,不下几十种,令人想入非非。可惜,昂贵的价格让秦卖油无福消受。入夜,老鸨用简陋的暖锅给秦卖油下酒。暖锅等于小火锅,女儿红,估计就是个小沙锅,放些肉菜用点木炭加热。
上好的女儿红
“蕴藏十八年,就为这一天”,这就是耳熟能详的女儿红广告词,她不仅是绍兴酒的浓缩,更是绍兴酒乡场景的延展。她留给人们许多美好的想象空间,让人们的心灵得以放飞,无尽地遐想;她是中国人含蓄个性的典型代表,让意会与悟性在这字句中,尽情地张开自由的翅膀,尽情翱翔。
从《南方草木状》到四大名著,从《镜花缘》到武侠小说,但凡激动人心之处侠义肝肠之地,总有一句:“小二,来一坛上好的女儿红!”此间的女儿红,不仅仅是普通酒的概念,而是上品的代名词。
是啊,要让消费者发乎内心地呼唤为:“上好的女儿红”,不仅仅是因为其美丽而动人的传说及悠久的文化内涵,恐怕更主要的是品质的保证。
女儿红,作为绍兴酒的代表,一直以来秉承绍兴酒传统酿制之精华,以农历计之,七月做药,八月踏曲,九月做酒娘,女儿红黄酒,立冬酿酒,次年立春才开始榨酒,封坛窖藏,数年后,才投放市场,可以说是集天地之灵气,秉日月之精华,承谷物之精髓——厚积而薄发,大器而晚成,可能是对女儿红最真实的写照。
置酒于最传统的诸暨陶坛,窖藏于阴凉通风的库内,利用诸暨陶坛结构疏密有度的特点,使坛内之酒与外界空气始终保持微氧的呼吸作用,犹如文火烹茶,弥久日长,醇厚无比,芳香馥郁。色如琥珀,晶莹剔透;蕴有清香,馥郁绵长;味含六种,中庸浑厚;格如清吏,不掺一毫。如此美酒,从酿制到出货,历经十八年——这已经不仅仅是一种简单的物质,更是一种精神物质——真是将时间和历史、精神与物质浓缩于坛酒之中了,喝了它,是一种享受;喝到它,是一种向往。
由美丽的酒俗故事到今天大江南北畅销的美酒,我感恩于我们的先辈们,在与自然相处的过程中,总结、留下了如此宝贵的财富,它不但是福荫我们,而且还将泽被后人;我感恩于我们生活的时代,改革开放的大好时机和沿海地区的率先开发,给了我们难能可贵的发展机会;我们感恩于许多名人贤士、文豪大家,给女儿红注入了许多美丽、美妙的故事,让其魅力四射,光彩夺目;我感恩于我们的经销商和广大的消费者对我们的产品之厚爱,如果没有你们,我们可能还是处于“长在深闺无人识”的境地,因此这军功章上有我们的一半,更有你们的一半。
品质传承历史,文化展现魄力。中国黄酒,天下一绝,其博大精深,不仅仅是表现于精湛的技艺,更重要的是体现于悠远厚重的文化。女儿红,是绍兴酒中一颗璀璨的明珠,在其光辉的照射下让我们大家一起都来喝一坛“上好的女儿红”吧!
让大家都能喝上“上好的女儿红”是我的愿望,我坚信这一天一定会到来!
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