坛装女儿红酒保质期

绍兴女儿红花雕酒

把酒论当世——小记鲁迅先生和酒

或许因为先生是绍兴人的缘故，总和黄酒脱不开关系，许广平先生也曾提到，“有些论敌甚至画出很大的酒坛旁边就是他。但其实先生喝酒并不至于像刘伶一样，如果有职务要做，他守时刻，绝不多饮的。他的尊人很爱吃酒，吃后时常会发酒脾气，这个印象给他很深刻，所以饮到差不多的时候，他自己就紧缩起来，无论如何劝进是无效的。但是在不高兴的时候，也会放任多饮些。”

作为土生土长的绍兴人，先生最爱喝的，大抵还是黄酒了，总爱喝一些，但量不大，每日半小碗到一小碗，正是饮黄酒的量，既能暖身，又能健体。

绍兴女儿红黄酒——冬季里的绍兴味

      在绍兴，还有一个特殊的味道，女儿红，闻着臭，吃着香，让人欲罢不能，那就是“霉”味。霉苋菜梗、霉毛豆、霉冬瓜便是其中的代表。   

相传，越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，女儿红和花雕，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，女儿红黄酒，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。

绍兴女儿红黄酒

宋朝人们是这样喝黄酒的！

在温黄酒的间隙，吃点小菜压酒。宋代大酒店的菜谱太多，不信去翻翻《梦粱录》，参考一下宋高宗和秦桧的宴单。金庸在《射雕英雄传》里炮出了超级美味鸳鸯五珍脍，并让帮派头子洪七公跑去皇宫偷嘴解馋，其实金庸是向《梦粱录》偷的艺。宋人笔记小说往往谈到吃食便忘乎所以，白日梦一般自说自话。大酒店的下酒菜，菜名特好听，什么红丝水晶脍、软羊、旋炙猪皮肉、鲊脯，看看文字你已有二分醉意。

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