兔肉店

我们知道四川是一个平原周围多丘陵的地方，要是大家去自贡地区看看就知道了，那里几乎都是小山，没有什么高大巍峨的高山，所以这里的气候条件不错，而且草也比较多，饲养大型牲畜却完全不行，但是最适宜养兔，因此四川省是全国养兔大省，全国2015年的兔肉年产量78.2万吨、出栏4.98亿只，其中四川兔肉出栏量占到全国的39.66%。

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受欧盟市场绿色壁垒的影响，能符合出口欧盟市场的企业很少，而这些企业，在发展过程中遇到的问题，除了产品质量要求高之外，困惑是源头培育、规模化商品兔养殖及复杂的生产环节。这些企业为了抓住欧盟市场，尽快达到出口欧盟市场的种兔存栏规模，不得不进行规模化养殖，以满足出口的需要。由此造成出口企业标准化生产加工的优势没有很好的发挥出来，反而将精力转移到规模化商品兔养殖上来，而养殖是出口企业的弱项，很难形成养殖和加工出口的双重优势。一些加工企业养殖场建设得很标准，也很规范。养殖场备案成功之后，由于缺乏技术和自身生产成本过高，饲养量逐步减少，很难达到预期规模，只好从市场收购商品兔，这对加工企业出口兔产品来说，质量无法保障，潜在很大的风险。

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