果酒瓶

若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，果酒瓶，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，果酒果汁，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，南山街道果酒，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）
概述不同的酒的主体香型不同，不同地方的人对酒香型的偏好也不一样，在国级评酒中，往往以香型对酒进行归类。酱香型白酒也称为酱香型白酒，酱香柔润为其主要特点。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，果酒生产，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
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