养生果酒

果酒
用生果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有生果的风味与酒精。因而民间的家庭时常会自酿一些生果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，张槎街道果酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。由于这些生果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，养生果酒，因而不需要额定添加酵母也能有一些发酵效果，但民间传统做酒的办法往往旷日费时，制作果酒方法，也简单被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿制生果酒的抱负办法。
果酒

③糖:因为果酒种类的不同以及各地公民的喜好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，制作果酒，我国一般要求糖分9-18%之间。

④单宁:果酒中如缺乏单宁，酒味就会平平;含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。

⑤色素:果酒具有各自不同的色泽，是因为果皮含有不同色素构成的。酒中色素跟着储酒时刻的延伸，因氧化而变暗或发作沉积。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的原因。

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