葡萄酒常识

饮米酒不应像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。黄酒与文化底蕴深厚的葡萄酒一样，自己做葡萄酒，甚至其文化内涵深于葡萄酒，需有正确的饮用方法，方能体会国粹米酒的无穷滋味。

而今，米酒以其特有的文化和独特的口感征服了越来越多的人，葡萄酒常识，它各式各样的时尚饮法和丰富的相关小吃也赋予了米酒新的生命。许多有着深厚米酒文化的地方，也开始把眼光聚焦于对米酒的开发。

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花色米酒调制米酒（花色米酒）是指在传统的米酒基础之上在进行调配、包装后便于直接食用的再制产品。花色米酒是在传统米酒工艺的基础上加入其它配料与糯米，粳米等大米主料一起酿制。其它配料主要有两类：一、杂粮类：如小米、黄米、小麦仁、糙米、绿豆、红豆等，一般添加量不宜过多。此类配料一般直接加入一同酿造即可。二、花草类：如玫瑰花、茶叶、雪菊、玫瑰茄等。一般添加量较少，上思葡萄酒，以提供风味为主。由于此类物料不宜直接食用，故常采用先浸提，再将浸提得到的液体加入到大米（糯米、粳米）中一同酿制，也可以作为调配物料加入到酿制好的米酒中。
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