宝玉炸串

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种，济南宝玉炸串加盟招商，直接烤制又有明火暗火之分，宝玉炸串加盟怎么样，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤，下面就由张记宝玉来简单讲一讲穿串的注意事项吧。

注意事项

1、穿串用的竹签先用水侵泡2个小时，防止烤时把竹签烤断。

2、先将烤炉清理干净，烤制过程中，用手转动炉体外竹签的上部，肉串翻动一到两次即可，使肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪等应烤到有炸响声，宝玉炸串，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤用小刀破品刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应跟火候大小、串子品种而定。等到烤制九分熟及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可出炉出售，不吃辣的不加辣粉。

3、要控制好炉内的温度，温度高时，要及时关上进风口，温度低时到开，及时加木炭。

用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子沾上油后在油缸上擦去多余的油。

4、要保持小吃车整体的清洁卫生。

现在总的来说不管是投资还是创业，不是找一个项目，选一个店面就可以的，其中需要了解的要点和问题也不少，就像做什么事情都有小技巧一样，下面就由济南宝玉餐饮管理有限公司来简单讲一讲过桥米线加盟需要注意事项吧。

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