秘制黄焖鸡酱料

黄焖鸡米饭的做法简单，上餐时间快，比较适合适合做快餐。简简单单的配料做出不简单的味道，黄焖鸡米饭加盟的黄焖鸡米饭吃完后回味无穷，搭配米饭食用更好，下面杰灵餐饮带您详细了解一下黄焖鸡的特点吧！

一，店面的设计必须符合黄焖鸡米饭特色加盟店的行业特点，从外观和风格上使人一目了然，突出黄焖鸡米饭特色加盟店的经营特色。

二，要符合主要目标的审美。

三，店面的装潢要与原建筑风格及周围店面相协调统一。要知道，有特色固然重要，但不要让消费者产生不伦不类的感觉。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，下面就由核新酱料来简单讲一讲吧。

原辅用料

主料：土公鸡1只（净重约1.5千克），洋葱、香菜、西芹各适量。

调料：调味香油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，正宗黄焖鸡酱料，酱油10克，鸡精5克，白酒30克，底汤200克，秘制黄焖鸡酱料，干辣椒50克、花椒50克

腌制料：酵母鲜老卤膏20克，酵母鲜回味粉（KA66） 10克，酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01 ）15克，料酒15克，水30克。

制作流程

1、将鸡宰杀剁成小块，放入冷水锅中，倒入白酒适量，水开后打泡起锅备用。

2、氽过的鸡块清水中漂净血水，捞出沥水，加入腌制料腌制30分钟捞出，剩下的腌制料不要倒掉。

3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

4、冷锅下色拉油，烧到7成热，下鸡块大火炸至断生出锅。留锅底油加调味香油，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，再次倒入鸡块翻炒，然后放盐，酱油，鸡精调味，炒制出香味，加底汤和剩下的腌制料水，放高压锅中压5分钟后盛入砂煲。

5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，黄焖鸡酱料，放入葱段，黄焖鸡酱料都有什么，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

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