蛋糕模具直销

常用的烘焙工具

1.高质量的测量工具做烘焙，一定要为干性配料和湿性配料挑选高质量、高精度的测量工具，因为准确的量能帮助你做出效果的烘焙食品。

2.商用平底托盘耐用的铝烤盘，一般尺寸为44*33cm，可用于作曲奇烤盘、大比量的布朗尼蛋糕盘和海绵蛋糕烤盘;也可防止烘烤时，配料溅出到烤箱里;也可当你要淋撒配料到蛋糕或曲奇时，用它来盛蛋糕和曲奇，等等。总之，商用平底托盘用途非常广泛。这些烤盘可以在烘焙商店买到，温州蛋糕模具，也可以在网上买，种类有很多，不过都大同小异。有时候，蛋糕模具厂，一些配方提到的烤盘便是指这种托盘了。

3.烘焙纸在烘焙中必不可少，一来将烘焙纸裁剪成适合蛋糕烤盘的大小，可以用来承托蛋糕以免黏住烤盘而变形，二来可以方便将粉状的配料筛入烘焙纸后，将其倒入搅盘或测量杯。

4.烤炉温度计如果没有一支独立专门的烤炉温度计，你真的不知道烤箱里到底多少温度。虽然市面上有很多标明有温度调校功能，但是普遍的准确性低，而且容易搞砸烤箱里的烘焙食品。

烘焙模具如何选择

绝大多数师傅在烘焙的过程中往往只注重原料，蛋糕模具直销，而忽视了模具的选择。现在市场上有很多所谓的不沾模具，其制造材料往往达不到食用级别，不符合食品安全卫生不说，更糟的是在烘烤过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑宜残留在糕点上，长期食用铝含量超标的食品宜患病。所以，请大家在选购模具的时候务必谨慎，尽量选购质量有保障的大品牌。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝的：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有镀铝的效果好。至于涂层，一般有阳极、不沾和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不沾的涂层一般用于烤盘，土司盒，小蛋糕模具，蛋糕模具厂家，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

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