红酒加盟

米酒品法

    首先要鉴赏品尝米酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的晶莹剔透之感。       其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和米酒特有的酒香的混合。若是陈年佳酿，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。  

    如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，红酒价格，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。

酒料入缸前，红酒加盟，须用热水温一温缸。入缸后，云浮红酒，将酒料表面抹平，并在中心处打一酒涡。为促使发酵，酒缸须保温，不仅缸口复草盖，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，米酒图册视酒渗至半酒涡，即可放水（必须是冷水），米、水的比例按重量以各占一半为宜，故米、水都要过秤。即使想多放一点水，也不能超过一成。放水后一两天，酒料表面会出现花纹细裂，这时就用棍棒搅拌，俗称“开挬”。须隔日搅拌一次，拉菲红酒，共搅拌三次，分别称“头挬”、“二挬”、“三挬”。此后无需再动。一月后，即可开缸饮用。“开挬”时，酒料表面有否细裂，是决定米酒好坏的主要标志。有细裂者酒不甜，味醇厚，为善饮者所称赏；反之，味甜腻，力不足，只能供妇女小孩饮用。
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