吐司模具

用面包烤盘做辫子牛奶小面包

材料：高筋面粉250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶110克、黄油20克

表面装饰材料：白芝麻适量。

做法：1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒。

2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟。（面团的膜出的很好了哦）

3、揉好面团后，放机里发1小时50分钟，发至2.5-3倍大。（机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了）

4、将发好的面团取出，吐司模具推荐，用手轻压排气。

5、将面团分成31等份，放一边松劲15分钟。（这个量我做了七个三辫的面包，二个二辫的面包，哈哈，满满一大盘，超级满足啊！）

6、将松弛好的面团擀成长条圆形，压平底边，卷起来，搓圆成长条形。（忘记拍过程图了，不懂的朋友直接搓成长条形也行）

7、全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了。

8、辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小。

9、取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水。

10、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。

11、将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可

吐司带盖和不带盖的制作方法区别

只是制成品的形状不同，吐司模具厂家，一个切面是规整的矩形（严格说是梯形），一个切面为有凸面的类梯形。

　　细微的区别在于：

　　带盖吐司多见于欧美式的吐司，比较单纯的主食吐司，大都是需要先冷冻再切片，需要吐司机复加热后，吐司模具厂家电话，加黄油果酱当主食用的或是制作三明治等餐点。所以比较结实，含油量较少，表面没有任何处理，可以全程使用机器制作。

　　无盖吐司多见于港澳台，日韩的花式吐司，手撕，起酥，脆皮类，吐司模具，以甜味为主，很多是带馅，带表面装饰的，适合直接使用，松软暄发，显然是做点心用的，需要相当的手工操作，表面基本都要刷蛋液或酱料。

　　使用模具时，适用重量：带盖吐司为模具盛水量的25％，不带盖吐司为模具盛水量的28％。

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