蛋糕模具哪家好

      不沾模具是在模具本身材质基础上喷涂一层防粘涂料来达到防粘的效果。质量好的不沾模具超级防粘，便于清洗，但是由于使用的是涂料防粘，所以硬度上较弱，很容易被尖锐物品划伤，寿命不及硬膜高。由于涂层工艺，蛋糕模具哪家强，耐高温性能也会下降，烘烤温度不宜超过280度。

　　不粘涂层模具比较娇气，所以保养方面注意事项较多。

　　每次使用不沾模具时先涂抹油脂，可以最1大发挥其不沾特性，延长涂层使用时间.（有些图层不可以用色拉油要格外注意阅读使用说明）

　　不沾涂层在长时间高温下工作，毛孔会扩大，突然冷却后会立刻紧缩，和人的皮肤一样，会使残留物藏在毛孔不出来，侵蚀不沾涂层，最终导致涂层失去不沾性.所以建议烘烤温度低于250度。同时使用后最1好等温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。

　　用海绵或软布清洗.万万不可用粗糙砂布或钢丝球，金属铲清理。尽可能避免强烈碰撞，蛋糕模具哪家好，摩擦而使涂层受损，刮伤.轻拿轻放。

蛋糕模具硬模处理有什么优点？

硬模处理的硬度、耐磨度、耐蚀性更优于阳极处理，表面呈灰黑色，耐酸碱的硬性，容易保养和清洁。表面具有50%的离水性，尤其适合制作披萨盘和蛋糕模具，使用次数多达20000次以上。

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蒸蛋糕，长保行得通吗？

蒸蛋糕，国内最常见的传统点心，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料通过蒸制而成的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，蛋糕模具价格，富有弹性，松软可口。

      蒸蛋糕，正常水分在35%左右，水活度在0.88左右，别说长保质期，蛋糕模具，就是保存三天都很难做到。当然，按照国标添加防腐剂后，再通过充氮气包装，基本上可做到半个月左右。如果还想继续做到一个月甚至三个月的话，那还有什么办法呢？

      水分、水活度的控制！我们近期通过一系列的实验，在不影响口感的前提下可以把水分控制在28%以下，水活度控制在0.83以下。当然现在还在做储存期实验，希望可以实现大于90天的保质期。期待ing ······

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