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你听说过“”周王礼面“”吗？

      关中西部有一个纪念西周王朝初年勋臣姬旦的“周王庙”，在其周围的城市和县乡，流行着一种古老的面食“周王礼面”，又被称为长寿面、广寿面，晾晒干了叫长寿挂面。传说周文王、周武王在开创周王朝的基业时，每当将士出征之前、征战凯旋归来，都要有德高望重的老人主持仪式，制作“长寿面”食之，取其吉祥、神明保佑之意。每有王侯家人婚庆、过寿、团圆、喜事，都要做此“礼面”吃了，才讲究不失体面。

　　 据说西汉初年，一位来自西域的商客在京都长安经商，常给家乡捎回长寿面以孝敬老父，其父因每日进食其面而享年百岁有余。这一消息传开，西域诸国纷纷派遣使臣到长安求购，一时间长安西市商贾云集，百业兴旺。汉武帝大喜，便在长寿面的产地设立县制，赐名广寿县，并派官吏监管，专做长寿面供给长安。到了隋代，长寿面作为贡品进献朝廷，为了避隋炀帝杨广的“广”字之讳，改广寿县为永寿县，面条也改称为“永寿面”。

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 关中人家日常食品以面、馍为主。吃面，无论是炸酱面、油泼面、臊子面、油泼辣子biang-biang面，都不需要另外的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到户外任何地方进餐，一碗酸汤水饺端在手亦同;若吃蒸馍、稀饭，则一个小菜碟，巴西秘制五花肉加盟多少钱，上边放两三个蒸馍一手端着，另一只手端一碗饭，同样可赴“老碗会”。若像南方人以吃米饭为主，需几菜一汤，那就不方便了。关中人开朗，饭食公开程度也大。同在一个饭场吃饭，有人端的肉面，饺子什么的，也不怕人忌妒;有人端的玉米面搅团或者稀饭、黑馍，也不怕人耻笑。加之关中农村邻里之间感情比城市人亲密，吃饭时一起说说笑笑，也是种乐趣。

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