单位食堂承包管理

保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力，餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，食堂承包，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，员工食堂承包经营，这样方能保持稳定的口味及质感。

目前很多企业的食堂都是外包给餐饮公司再承包，因为食堂承包能帮企业节省不少成本并且在食品安全上也要上一个台阶。但也有部分企业抱怨说餐饮公司为了赚取大利润，每天偷工减料，荤素搭配不协调，菜品单一经常是菜场哪种菜便宜就天天煮哪种。这种现象的出现，导致很多企业开始不相信餐饮公司。其实上诉情况出现概率还是很低的，做为一家正规的餐饮公司，在食材菜品上都有规划，不会为了一点暂时的小利润，毁掉自己的信誉跟名声，单位食堂承包管理，就比如轩宝餐饮在食堂承包的菜谱上都是有硬性要求，一定要大程度的满足员工的营养需求。下面轩宝君就给大家介绍下如何提高自己的饭菜质量，保证企业员工大部分满意。

提高就餐环境，用餐高峰期经常会出现人拥挤排队的情况，那么这时企业就要适时的增加服务人员的数量，食堂承包，提高服务效率，减少顾客等待的时间。另外就餐环境也要根据目标客户群体而改变。如果你的餐厅定位是在高校的食堂，那么舒缓安逸的餐厅气氛是比较恰当的。卫生条件是食堂承包经营过程中的重中之重。当前，由于食堂本身固有的分散摆放食品的特点，因而在很多情况下都有可能受到顾客谈话的影响，致使口水溅落到食物上。所以还是要采取一定的措施减少这种不文明现象。另外餐厅的消毒设施也要到位。坚决采取正规消毒措施，定期做好卫生清洗工作，严格执行6S运用工作。

单位食堂承包管理,食堂承包,绿安健餐饮(查看)由扬州市绿安健餐饮管理有限公司提供。“餐饮服务,食品销售”就选扬州市绿安健餐饮管理有限公司（www.lajcy.com），公司位于：扬州市经济技术开发区扬子江南路9号行政大楼南侧，多年来，绿安健餐饮坚持为客户提供优质的服务，联系人：周庆波。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。绿安健餐饮期待成为您的长期合作伙伴！