团餐配送管理

为了提高食堂管理的整体水平，卫生管理制度：炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手，勤剪指甲，勤换，洗工作服，工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证，不准在食堂工作.按计划到卫生防疫合格场所采购，并索要票，严禁采购腐烂，团餐配送公司，变质食物，严防食物变质，特别是要将副食的采购渠道向职工公开，由食堂管理中心检查验收.

承包获利方式1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，团餐配送服务，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提升效益。3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，团餐配送，在客户满意的情况下，团餐配送管理，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

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