超市

金浩设计策划人员作业管理办法 超级市场是劳动力密集业，人员流动率很高，因此，如何区隔作业内容管理，使作业不重复，并让新进员工能在最短时间内了解每一项工作环节，十分重要。

     人员作业管理，从有系统地整理前人经验，再到有书画记载，清楚地传达给下一代，让其在掌握工作重点及次序上有所依循；此外，许多规模较大的公司，在新社员入社或任务交替时，都会按人员作业管理规定，先给予职前训练及在职训练，其目的也在使员式了解其工作角色及工作内容，由此可知人员作业管理相当重要。 

店铺共同作业守则：

     一、上班时间务必穿制服，配戴胸牌，维持服装仪容整洁。

     二、上班前５分钟到达工作岗位，有事要离开也要先向主管报告。

     三、服从主管命令、指示，不得顶撞或故意违抗。

     四、上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开也须预先向主管报告。

     五、上班时间内不得与人争吵。

     六、严格遵守休息时间。

     七、爱护公司内一切商品、设备、器具。

     八、遵守顾客至上精神，提供亲切满意服务。

     九、随时维护卖场、作业场的环境整洁。

     十、顾客进入卖场时员工须高喊欢迎光临。

功能别作业管理

一、生鲜部门人员

（一）进入作业场前应先洗手。（二）作业场的温度应维持在摄氏１６度－１８度的适当温度。　（三）砧板、刀具应依商品类别不同而分开使用。　　　　   （四）进出冷藏冻库须随手关门。　　　（五）商品离开冷冻冷藏库作切割、包装处理时，应以最快速度完成，并避免将食品暴露在高温环境中过长。　　　（六）作业场应随时保持干燥、清洁。　　　（七）机器设备、砧板、地板应每日清洗。　　　（八）刀具提拿时，严禁持平或刀刃向外，务必刀尖朝下，紧贴大腿。　　　（九）商品制作完成时，剩余品要随手处理入库。　　　（十）每日盘点时要实际入库盘存，因此归类要清楚。　　　（十一）原料肉入库时应彻底翻堆，将旧品翻上，新品翻下，严守原料先进先出的原则。　　　（十二）商品应依其完成先后次序予以标价，不过容易劣化的商品应先予以标价。　　　（十三）隔日预留商品应事先准备留存，不得任意贩卖。　　　（十四）生鲜作业人员应定期作健康检查。超市设计策划，企业管理咨询，超市策划公司就是金浩超市策划

二、百货部门人员

      （一）上班时应先做好商品整理陈列，了解昨日销售状况，然后再填写补货单至仓库提货。　　　（二）再次确认商品定位是否又已移动。　（三）补充货品由担当者置于陈列位置旁，工读生迅速标价上架。　　　（四）货架陈列应确实遵守先进先出，及确保货架清洁的原则。　　　（五）重点商品、促销商品或新品是否张贴ＰＯＰ。　　　（六）检查商品是否异常或过期。　　　（七）端架商品陈列量是否充足。　　　（八）应在尖峰时刻前先做好前进陈列　　（九）非必要不在尖峰时刻进行补货，避免影响顾客购买商品。　　　（十）遇顾客询问时应确实引导顾客至商品前，不可只口头告知。　　　（十一）商品名称及包装正面须面向顾客陈列。　　　（十二）担当者应随时维持仓库整齐，至于其他人则不得任意进入。　　　（十三）退货区商品应标明厂商名称，并附上退货单，以便在一周内完成退货动作。

三、收银部门人员

      （一）上班前应先清洁责任区域。　　　（二）零找金由各登打收银员清领确认。　　　（三）整理、整顿商品。　　　（四）了解本日的特价商品。　　　（五）检查服装仪容、确实配戴胸牌。　　　（六）遵守收银员登打要点：　　　　　　　Ａ、欢迎光临　　　　　　Ｂ、念出商品扫描金额　　　　　　Ｃ、总共是＊＊＊钱　　Ｄ、收您多少钱？（大钞应先置放于收银机上，超市空间设计效果图，避免认定的麻烦）。　　　　　　Ｅ、找您＊＊＊钱　　　　　　Ｆ、谢谢您、欢迎再光临　　　（七）保持亲切的笑容。（八）有抱怨时或发生登打有误时，应立即由值班主管出面，带至一旁处理，避免影响正常收银工作。　　　（九）非尖锋时刻，主管应将多余人力分配至其他部门支援。（十）替顾客装袋服务，应将生鲜、杂货分开包装，超市，厚重庞大的商品应先予以放置。　　　（十一）营业结束前应依序一台一台结帐，结完帐的人员须至其他收银台，帮忙装袋或引导顾客出入。

四、验收部门人员

      （一）整理后场环境整洁，并且将推车、塑料等物品堆放整齐。　　（二）商品入货时应依照订货单内容逐清点，并抽查商品内容看是否一致。（三）进货商品制造日期超过三分之一或有凹罐看是否已腐坏，须退回　　（四）商品验收时发现有其他异常时，应予全部清查，生鲜品则须每项逐一过磅检视。（五）验收完毕，须将商品堆放在暂存区或直接放入卖场，再由现场人员确认方可与其它进货商品混淆。　　（六）厂商退货时须检附退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。　（七）厂商带回货品空箱，也须由验收人员确认。　　（八）公司员工购物，也须由验收人员核对票。　　（九）验收高峰时段，验收人员应主动协助卖场收银人员或进货人员。金浩设计策划专业为你的超市打造一个干净整洁的优美型超市。 

知己知彼，方能百战百胜，不只是狼烟滚滚的战场上，在商场、超市的竞争这种没有硝烟的战场上，在开战前做好对市场的把控和了解就显得尤其重要。今天，金浩超市策划就和大家一起来了解一下如何做好超市活动策划前的市场分析。

1、超市市场分析：

生活范围内的超市，比较常见的的711超市等。其次就是全市等超市，但因我们生活的小区等环境中也有很多便捷的家庭型小超市，世纪华联超市策划，地理位置的不利导致其对711等超市的冲击力较小。对于家庭超市主营的食品以及日用生活用品较为有冲击力的是711等已经具有一定规模的连锁型超市，前者因其极好的地理位置优势，后者因其极为丰富的面包品种，使得惠雅有一定客源流失。

面对区域内的超市竞争的激烈程度，要在各个商家中稳固自己的地位，在依靠自身的地理优势以及规模优势的同时，最重要的是要打出自己的特色。不仅要在日用品以及食品上做强，而且应该拓宽销售渠道，使得自身有更多的发展空间。

2、综合市场超市布局分析超市对比分析：

超市是综合市场半壁江山的主宰者，凭借这一点，使得超市的产品较为丰富。并且因其靠近南门各个餐馆以及人量较大的商业区，有着得天独厚的地理优势。而占领综合市场另一半壁江山的是盛客超市，因其位于校区内人量大的食堂一楼，因而学生在吃完饭后极有可能随便逛下超市，并且购买商品， 好又多超市策划，导致了消费的产生和客流量的流失，所以与这家超市对抗最重要的因素在于质量与价格。

对于家庭型超市，由于它位于生活区，超市有着比其更为有利的地理优势，固定的客户源以及更为有保障的质量承诺。但是家庭型因为是新开的超市，发展的潜力很大，商品的丰富程度不断增强，品种的逐渐多样化，也是一个很大的潜在对手，对于惠雅超市的冲击力还在于它所经营的速食食品、日常消费品、面包店等在一定程度上瓜分了超市的部分客源。

3、超市内部分析：

a、优势分析：

超市位于一般位于较为理想的等距很小位置，靠近主要客户源，能很好的挖掘潜在消费群体。应凭借相当的规模，多年的经验积累和资金积累，使得其在销售方面有着较大的优势，不仅有着相对于其他超市丰富的商品，同时有着更多的选择，和更为合适的价格。超市的质量在一定的程度上更要有保证。学生购物价格和质量都是他们很关心的问题，所以在质量方面一定要好，杜绝过期食品的出现，同时对比其他两家超市的商品价格，把价格定在一个更为合理的范围内，这样就可以占据超市销售的前列。

b、劣势分析：

对于超市，最为头疼应该是来自其在优越的地理位置方面的对比冲击，大的冲击应为它逐渐增加的名气和逐渐壮大的超市规模，而自己对于管理方面的欠缺商品价格定价的不合理等方面将是自身的另一个致命伤。

另一个因素，由于范围内的超市，部分商品的价格高于校外价格，越来越多的人选择集中时间去大型超市购物，如我校区许多学生经常选择周末到三灶的益百家超市集中购物，这导致校内超市的需求量急速下降。所以校内超市大多数物品的价格应该等于或低于校外超市的水平，这样才能使收益更大化。

从上述可知，超市在地方性城镇还有很多的市场营销空间，因为种类的缺乏等一系列的管理不善，导致客流量减少。一些小型的专门店成为了超市的强有力的对手，和周末市区的大型超市的优惠活动，这无形中增加了超市的压力。但是竞争的激烈也可能使超市有了原动力。只要不断的改善自己的管理方式，提高产品的质量和种类，这样人量就会不断地增加。再加上学校的不断招生，影响力的不断壮大，学生人数的不断增多，这样超市可以进行扩张和整顿，这时是一个很好的发展机会。

超市、金浩商业、超市空间设计效果图由淮安市金浩商业策划有限公司提供。淮安市金浩商业策划有限公司（www.chaoshicehua.net）是一家专业从事“企业管理服务，企业加盟管理，企业管理咨询等”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“好又多”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使金浩商业在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！