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江苏金浩商业设计公司带各位一起了解一下关于超市货物怎么自采。
生鲜超市有时因为规模或距离或缺乏适当供应商等的因素,不得不采取自采的途径。以自采作为采购方式,必须注意事项:
1、 自采价格的公正性。由于生鲜品的价格随着品种、种植方法、规格、等级、鲜度、质量等因素,而有不同的变化,为求能买到合适的价格,一般由采购人员及防损人员共同执行自采模式,采购员一位负责议价,一位负责掌管现金支付,及帐目登记,防损员负责采购过程的公正性。
2、 验收:生鲜品自市场等地运到店铺后,由收货人员及生鲜营运人员各自验收质量和数量,数量少的则全验,数量多的则抽验,全验者以实收为准,抽验者若各箱重量、包装一致则以最少重量为基准收货,若重量不一致者,必须逐一过称。商品质量必须符合要求,抽验者以Z低重量为基准收货,在当天上架过程中,若有不良品超出收货重量标准时,应以补货或更改进货数量方式,由自采员向市场批发商求偿,若无法求偿时,损耗将由公司负担,增加进货成本,降低毛利率。
3、 资料录入:商品经过验收后,实收数量与价格应按规定的时间在当天录入完成,以免影响电脑资料库毛利率的准确性。
4、 税率的问题:自采时,必须明确了解是否有免税资格,否则13%的农产品进项税必须算入成本。切莫在享受高销售额的欢乐时,回头一看,广东好又多超市加盟 ,忘了将税率算入,变成负毛利销售的噩梦。
5、 其他。隐性成本(如:市场内各项费用、运输费、人事费用、加工损耗等)也必须考虑周到算入成本内。
超市生鲜日配的陈列的关键点
陈列原则
1、根据日配商品的存放温度需求码货
应注意各种陈列柜不同的使用温度,冷藏食品不可存放在冷冻柜内,以免冰冻冻裂影响口味、导致质变;反之冷冻食品亦不能存放在冷藏柜内,以免冻品溶化、变质。
2、日配商品陈列必须遵守先进先出
日配商品从生产到出厂都有生产日期、保质日期,商品的保质期越短,越不容易销售。应该依据先进货先出货陈列,同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。
3、日配商品陈列时,彩面尽量面向顾客
在没有促销员介绍的情况下,让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的彩面、说明要朝向顾客,从而刺激顾客的视线,湖南好又多超市加盟 ,为下一步的购买行为创造条件,简而言之,给予商品一个能介绍自己的本领。
4、商品陈列必须配对相应的价格卡
每个贩售商品都要有标识牌来说明它的品名、规格、产地、价格,湖北好又多超市加盟 ,一般来说,好又多超市加盟,价格牌置于所对应的商品左下角。例如A商品陈列为宽2排,那么2排后就是下一个商品陈列的开始,这样就是给予商品的陈列面积,也使顾客更方便寻找商品的价格。
5、快讯商品、店内促销品配备相应的POP
快讯商品、店内促销品除了本身标有正常价格牌外,还必须要利用POP海报来烘托气氛,刺激顾客的购买欲,从而实现促销的真正目的。
6、商品平行码放,分类垂直陈列
对于冷藏、冷冻商品的陈列,必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。但同时要注意:细分时,不应教条地依此原则,如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以品牌来区分陈列,才能满足消费者对品牌的认同,符合顾客消费习惯。
7、商品陈列要丰满、要有量感
空缺、量少会让顾客感觉缺货,无可挑选及无法满足顾客需求。尤其在开店前、高峰期前及二次开店前必须保持货架丰满、品项丰富。
8、陈列商品尽量采用隔板
隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用,而且可以使货物码放整齐,还能避免相邻商品的串味。
9、陈列需遵循A、B、C商品管理
卧柜冷冻食品陈列时除了分类码放,更重要的是将A类商品大量码放,B类商品适量码放,C类商品少量码放,因为A类商品是销售额的大来源。立柜冷藏食品陈列时除了分类码放,必须注意上、中、下层陈列的原则:在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项;中层码放商品应是高利润品项;下层码放商品应是畅销品项,重大的品项。
10、商品陈列不可超过装载线
冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线,立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外,否则会影响风幕和冷风循环,以致商品及设备损坏。
11、陈列柜不具备冰冻商品能力
不能将高于冻温的商品放入陈列冻柜中,以免引起陈列冻柜温度升高,影响食品存放质量。
12、杜绝陈列商品掉进柜里
柜内商品的包装必须完好,否则极易掉进冻柜内部,黏于出风口及下水口,造成损坏柜内部件,引起故障。
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