成都卤菜培训烹饪培训学校

 钵钵鸡是近几年出现于成都的一个新型火锅品种，它是将鸡肉块及杂碎在调味

锅里煮熟后放入特别红油钵钵里冷卖的一盅小生意，钵钵鸡才是真正的冷食品，

钵钵鸡不仅卖鸡肉同时其他荤菜和素菜均销售，钵钵鸡的味重在红油上，特香特

有麻辣味的红油是钵钵鸡取胜的根本。
   成都的钵钵鸡店均很小，有的店只有10-20平方投资几千至1-2万元 ，有很多

店将小桌放在店门口路边销售，可以说钵钵鸡算的上餐饮的最小投资生意
钵钵鸡也在不断发展，只要一个品种被人们接受开店的多了，大家会去创新改变

它，这就是竞争，也是生意的规律，目前最新出现的藤椒钵钵鸡就是创新，同时

    钵钵鸡教学内容：
1.材料的选用及保管。                 
2.香辣红油制做技术及保管。
3.高汤的熬制技术及保管。             
4.底料炒制技术及保管。
5.码味调味技术及保管。               
6.切菜串菜技术及菜品保管。
7.藤椒味的制作技术及保管。           
8.红油味的制作技术及保管
9.菜品保管技术。                     
10.底料油保管技术。
11.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

12.3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级