厂商 ：成都永兴餐饮技术中心
四川 成都- 主营产品：
- 特色小吃培训
- 成都小吃培训
- 四川小吃培训
一．培训费用：
白家肥肠粉系列方案一：一次性收费，学5天左右，住宿免费，全部动手操作，学会为止。
教学内容：
1.香辣红油制做及保管技术。 2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。
3.肥肠高汤的熬制及保管技术。 4.肥肠的清洗技术。
5.冒节子制做技术。 6.纯手工粉制做及保管技术。
7.肥肠臊子的炒制及保管技术。
8.包含品种：拌肥肠，拌肺片，拌鸡块，肺片汤，肺片粉，肥肠汤，清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉。
白家肥肠粉系列方案二：全套一次性收费，学5—7天，住宿免费，全部动手操作，学会为止。
教学内容：
1.香辣红油制做及保管技术。 2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。
3.肥肠高汤的熬制及保管技术。 4.肥肠的清洗技术。
5.冒节子制做技术。 6.纯手工粉制做及保管技术。
7.臊子的炒制及保管技术。
8.包含品种：凉拌菜，即拌肥肠，拌肺片，拌鸡块，肺片汤，肺片粉，肥肠汤，清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉，杂酱面，排骨面，牛肉面，肥肠面，清汤抄手，红汤抄手，杂酱米粉，排骨米粉，牛肉米粉，肥肠米粉制做技术。
二．肥肠粉介绍：
肥肠粉起源于成都双流白家小镇而得名，已经有一百多年的历史。肥肠粉是历来成都众多小吃中最具特色的小吃之一。2002年。成都市政府命名肥肠粉为“成都名小吃”，2006年四川省政府食品办公厅命名肥肠粉为“四川名小吃”。
三． 肥肠粉特点：
肥肠粉是以红薯粉为主原料，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。
四． 肥肠粉市场前景：
肥肠粉独特的味道，一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食，回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地，肥肠粉店遍地开花，生意非常火爆，经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今，少许省外人士发现这美食商机，在外省开起了店，如广州、湖北，厦门，等地，肥肠粉店也很火。
