湖南香辣跳跳蛙培训

供应湖南香辣跳跳蛙培训，学香辣跳跳蛙做法，我想开跳跳蛙特色菜馆

跳跳蛙简介：

    馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。湖南人喜欢吃跳跳蛙，其实这是一道四川风味的菜，以麻辣为主。主要做法：把鲜活牛蛙去皮和内脏内，洗净切成寸方，用料酒、盐腌制，然后入油锅断生，再做好麻辣调味料，入锅翻炒，将断生的材料放入，烧开即可上桌

    长沙食为天是集特色小吃培训、特色菜培训、铁板烧烤培训、冷饮奶茶培训、蒸菜汤粉培训、小吃车销售培训、咨询策划服务等技术研究和专业培训工作的综合基地。

长沙食为天餐饮特色菜系列：
      @浏阳蒸菜培训1800元
      @诸葛烤鱼泡椒味烤鱼、香辣烤鱼、麻辣味烤鱼、五香烤鱼、纯清烤鱼 这五种烤鱼全部学会收费1680元
      @麻辣香锅，香锅培训，1800元
      @盖码饭和煲仔饭培训1580元
      @鸳鸯火锅培训1000元，干锅1000元，一起学1680元

长沙食为天跳跳蛙培训内容：

     1.传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤，

     2.干货的特殊发制方法，以及老油各种的处理方法等，

     3.认识与香料，配料，以及各种设备，秘制红油、秘制料油的炒制，

     4.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教菜品的切法，

     5.教学员香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、等各种口味，结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。

长沙食为天告诉你【跳跳蛙】吃蛙六步曲： 

1.点火之前先吃蛙，娃肥肉嫩味美鲜；高汤加上悠着涮，下菜顺序细分辩。 

2.肉类先下味道鲜，海鲜素菜在中间；不宜一次多投放，食物生熟难分辨。 

3.带面粉类易浑汤，只好放在最后面；保持中火小开灶，随烫随食味更鲜。 

4.水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜；倘若久煮体缩小，失去鲜味嚼不烂。 

5.熟食烫透即可食，厚大生块煮松软；脑花盛在汤勺煮，避免搅的满锅翻。 

6.开外起锅味稍淡，袪风除温防感冒；刺激过瘾汗涟涟，亲朋好友和家欢。

可以打电话咨询：155-8092-9219。也可以加QQ咨询：2685605839
 

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