长沙臭豆腐培训

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一 经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
１、在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干 相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆 腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
２、臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，
３、卤的制做方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不 断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有 二十以上的年头。
４、长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜 爽口  ，油炸豆腐的芳香松脆。

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