厂商 ：长沙食全食美特色小吃培训中心
湖南 长沙- 主营产品：
- 长沙臭豆腐口味虾培训
- 特色小吃培训
- 湖南牛肉粉培训
长沙火锅培训，鸳鸯火锅、重庆火锅、羊肉火锅等技术培训，特色干锅培训
长沙食全食美火锅、干锅培训；
电话：151·1116·4588
联系人：艾老师
火锅作为最受欢迎的民间美食之一，在老百姓心中的地位是不
言而喻的。传统火锅主要是以猪肉、牛肉、鸡鸭肉等肉食火锅
为主，味道以鲜嫩香辣为特点。随着时代发展，人们生活水平
不断提高，方便快捷又营养美味的火锅受到越来越多的年轻人
的追捧，在餐饮市场刮起一股经久不衰的吃火锅风潮，现如今
火锅已经成为主餐、夜宵以及特色休闲小吃中极具人气的一种
美食。
干锅是道传统的川菜美食，以口味麻辣鲜香、食用便利为特点。
干锅与火锅相比，其汤底更少，味道更浓厚；而且菜品搭配相
对固定，虽然不具备火锅的烫菜功能，但是在操作上更便利快
捷，食用起来也非常方便，受到广大消费者与投资者的青睐。
长沙食全食美火锅、干锅制作流程技术：
1．火锅或干锅底料种类和原材料的认识；
2．火锅或干锅主料及配料的选材配置及加工处理方法
3．火锅高汤的配方与熬制方法；
4．火锅或干锅底料的炒制技巧；
5．老油的制作及使用方法和保养技巧
6．各种风味小料（芝麻酱、麻辣酱、辣椒酱等数种调味料）
的加工
7．白肉与红肉的加工技巧与腌制方法
8．各种素材的加工技巧与腌制方法
9．秘制红油的配方和制作技巧；
10．火锅或干锅设备器具采购的各类途径和要求；
1． 牛肉/狗肉/羊肉，火锅或干锅
2． 鱼火锅或干锅
3． 荤素搭配火锅或干锅
5． 干锅鸡
6． 干锅排骨
