厂商 :长沙食全食美品牌营销策划有限公司
湖南 长沙- 主营产品:
- 甜品培训
- 特色小吃培训
- 特色休闲小吃培训
常德牛肉粉费用为1280元,(费用包含技术培训费、食宿费、学习耗材费、三年内技术、免费指导开店等所有费用,中途不增收任何费用。)
培训品种:
红烧牛肉(粉、面)
牛杂牛腩(粉、面)
红烧肉 (粉、面)
红烧排骨(粉、面)
木耳肉丝(粉、面)
三鲜粉 (粉、面)
供应长沙正宗常德津市牛肉粉培训第一种 1、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,
加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。 3、牛肉的加工: ①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。 ②把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。 ③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。 ④放辣椒红色素(变色作用,也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。 注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法: 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁,即可。第二种 另有一种快速方法:用流水漂去血沫,切大块放入凉水锅煮开,撇去血沫,捞出切薄片,在原汤中放入五香粉和整干椒、生姜片、香叶,烧烂即可编辑本段津市牛肉粉发源地 津市牛肉粉津市牛肉粉范围极广,在全国各地几乎都有店铺卖,不过还是发源地湖南津市牛肉粉最够味儿。津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。编辑本段津市牛肉粉种类浇头种类 津市牛肉粉的浇头(本地人叫码子)种类主要包括:麻辣牛肉,红烧牛肉;其次辅助品种还有:猪肉、酸豆角、肥肠、排骨、炸酱等浇头。粉的种类
米粉主要有圆粉和扁粉之分。进入店面之后,店主一般会问你“七(吃)圆滴还是七扁滴”
长沙食全食美中心郑重承诺:包教包会;学会为止;味道满意再学习!随到随学;学不会不收费;后期指导长期免费。培训品种繁多!欢迎电话咨询!
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