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我们家族的品牌是从1908年开始做糕点，从老家江门发展到深圳，在解放后我父亲就回到了老家，但是我们的堂兄去了香港，在香港一直做糕点。改革开放后回到深圳，一个偶然的机会，我们在1994年，开始在深圳建厂，做安琪品牌月饼。安琪广式月饼在申请非遗的过程中得到了行业协会及同行的帮助和支持，申请非遗是对传统月饼的一个传承和保护。

　　2、记者问：您现在被评定为“国家级非物质文化遗产月饼传统制作技艺”的代表性传承人，对于“”这一称谓，您如何看待?

　　梁董答：我们这个传承人，首先是自愿原则，公司必须获得国家非物质文化遗产称号，再申请传承人，我们安琪公司在08年就获得国务院颁发的第二批国家级非物质文化遗产项目，我们在2010年开始申请国家非物质文化遗产广式月饼制作工艺的传承人，这些对我们的制作工艺要求、配方有一整套的评审。

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