学冷锅串串到成都永兴餐饮技术中心

现在四川小吃正逐渐走向全国，而做得人也多了，特别像酸辣粉五花八门。使想学技术的人不知如何是好，更不知哪家才是正宗口味。现在很多外地人打着正宗酸辣粉旗号教授学员，有很多完全把我们四川名小吃技术教得变了味，和我们四川本地正宗的有很大区别，有些学员怕麻烦，图便宜，就近学习，结果只学到了二流技术，浪费时间，浪费钱财。我们建议学员要到四川发源地才能学到好的技术，让学员自己真正的独立做出美味小吃，独立开店经营。

一次性收费，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

二．教学内容：

1、原材料识别及选用；

2、菜品的加工技术及保管；

3、底料的炒制及保管技术；

4、菜品的码味及保管技术；

5、菜品的装盘及串签技术；

6、锅底油的配制及保管技术；

7、高汤的制作技术；

8、底锅的制作；

9、碗碟的调制；

10、品种包含：热锅串串和冷锅串串；

11、教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；

12.永兴餐饮技术中心对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

三．冷锅串串介绍：

     冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。

四．冷锅串串特点：

冷锅串串不仅入口麻辣鲜香，品种多样，而且价格也实惠。