军屯锅盔技术培训

一、军屯锅盔介绍

   屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，通过煎炸、烘烤两道工序成熟。成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

二、军屯锅盔特点

   军屯锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出，且外形美观，诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比，入口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长。

三、军屯锅盔市场前景

从古到今，军屯锅盔用时间证明了它的味道，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅盔。无论单独吃，还是配上肥肠粉都是不错的选择。

四、军屯锅盔投资分析

本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的最佳选择。以每日做200个锅盔为例， 面粉20斤共32元，肉10斤共100元，燃料杂费60元，成本总共 192元，每个锅盔平均售价2元 ，每天卖400元，每日净利润208元，月收入6240元左右·如果每天超出200个，那利润更大，年收入10万不是梦。

五、军屯锅盔经营模式

1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。 

2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街； 

3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等； 

六、收费：一次性收费，包教包会，学3天，住宿免费，全部动手操作，学会为止。

七、教学内容：

1.材料的选用。

2.揉面。

3.醒面

4.调肉陷。

5.饼的制作。

6.煎饼。

7.炕饼。

8.材料保管。

9.教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。

10.永兴餐饮技术中心对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。