厂商 ：长沙特色小吃专业培训机构
湖南 长沙- 主营产品：
- 珍珠奶茶系列
- 特色火锅湘川菜
- 湖南特色小吃
绝味卤菜培训，金凌卤菜培训、九州卤菜培训，合肥金凌早点培训，九州拉面培训，合肥卤汤工艺、特色卤菜培训，自主创业来金凌美食培训学校
学习内容：
1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法畜肉类：五香肘子卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋等。
13.禽肉类:五香鸡蛋鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗等。
14.素菜类: 五香面筋香卤干子香卤毛豆 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等送全套凉拌菜技术；
如果你现在想学习小吃，有二种选择，第一：买书自学 第二：参加小吃培训班 ,自学的话，又怕自己学不会，即使是学会了，也不知道是何年何月，因为自己本来就没有基础。成功最快的方式就是复制成功者，记得自己曾经想去参加小吃培训班，但是在中国，小吃培训鱼龙混杂，有几百块的也有几千块的，也有上万块的，而且学习的周期也不一样，有的学习周期是一天，也有是两天的，也有一个星期的，也有几个月的，对于这种情况，很多学员都很迷茫，到底该如何选择小吃培训公司呢？
第一：技术配方绝不能保密
第二：老师要有丰富的教学经验
第三：要有完善的售后技术支持
第四：要有100%的学习保障
