汤粉系列培训/汤粉技术哪里有学

          羊肉烩面（湖南一绝）是湖南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。 食为天美味羊肉烩面美食,百吃不厌; 外地人莫不争相品尝,以饱口福.....

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湖南省长沙市食为天美味小吃培训

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