海参和辽参有什么差异

海参属于高端滋补品，一般民众很少接触，随着人们养生意识的增强，海参逐渐从高端化趋于大众化，面对市面上林林总总的海参产品，一些消费者看花了眼：辽参、海参、光参、刺参，这都是什么？辽参与海参之间的差别在哪里？
辽参是海参的一种，又称刺参，产于中国山东半岛以及辽东半岛一带，是世界上公认的药用价值最高的海参品种。
海参，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，全世界可食用品种有40余种，其中国内现在所说的有药用价值的海参多是指刺参（辽参），据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
由于刺参（辽参）的营养价值丰富，因而受到了养生人士的广泛青睐，而且受“秋冬进补，开春打虎”理念的影响，从秋分开始进食海参，成为北方山东、辽宁沿海一代人民的习俗，而随着海参消费文化南移，南方民众对海参也形成了较明显的认知度，在上海、南京、杭州、广州、成都等城市，吃海参进补的中老年养生群体不断增加，大有超越海参原产地之势。