琥珀酸钠

英文名：Sodium  succinate acid  
性状：白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味。与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好。  
用途：调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。
技术标准：含量： 98~101％ ；10％水溶液PH值： 7~9 ；硫酸盐： ≤0.019％ ；砷（以As计）： ≤2ppm ；重金属（以Pb计）： ≤20ppm；异氧化物试验： 正常 ；结晶晶干燥失重： 37~41％ ；2922-54-6 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。